En 1769, Joseph Leroy, premier brasseur de la lignée « Dubuisson », arrête de brasser dans le château du seigneur de Ghyssegnies pour s’installer juste en face, dans la nouvelle ferme brasserie qu’il construit de ses mains. Plus de 250 ans plus tard, avec à son bord la 9ème génération appartenant en ligne directe à la même famille, la Brasserie Dubuisson occupe toujours ce même site. Cette histoire fait d’elle l’une des plus anciennes brasseries belges et la plus ancienne en Wallonie. C’est en 1933 que fut créée la bière qui va faire sa renommée : la BUSH Beer, une bière de caractère, puissante de goût qui sera primée et consommée à travers le monde. C’est à partir de 1990, avec l’arrivée de Hugues Dubuisson, que la gamme fut complétée par de nouvelles créations et variations de bières toujours avec l’empreinte de la qualité Dubuisson.
La brasserie Dubuisson a, au fil de ses 9 générations, suivi une ligne de conduite d’une brasserie indépendante qui, aujourd’hui encore, maîtrise l’ensemble du processus de la conception des bières à leur commercialisation avec une volonté de totale de transparence vis-à- vis des consommateurs. Les maîtres brasseurs mettent également un point d’honneur à travailler avec des matières premières 100% naturelles venant principalement de France et de Belgique. En outre, la brasserie cultive son propre champ de houblon, lui permettant ainsi de couvrir une partie de ses besoins. Enfin, la qualité, la personnalité et l’originalité de ses bières constituent ensemble un fil rouge pour leur développement.
La gamme des bières de la brasserie Dubuisson permet de satisfaire les différents profils d’amateurs de bière et de correspondre aux différents contextes de dégustation. Avec la gamme Bush, la brasserie propose des bières de dégustation pure. Que ce soit la Bush Caractère, la Bush Triple ou la Bush de Noël, chacune d’entre elles présente une personnalité forte. C’est également le cas pour la Surfine, qui fait l’unanimité auprès des connaisseurs, et pour les bières mûries en fût de chêne. Enfin la gamme Dubuisson, c’est aussi des bières festives comme la Pêche Mel Bush, la Rasta Trolls ou encore la Cuvée des Trolls.
Récemment la Brasserie Dubuisson a inauguré un tout nouveau site touristique. Situé dans un magnifique écrin de verdure, il regroupe un musée interactif, une taverne, un magasin et plus récemment, des salles de séminaire. Grâce à ses infrastructures, la brasserie souhaite partager sa passion et son savoir-faire pour la bière au plus grand nombre.
