Charcuterie

L’Italie est célèbre pour ses spécialités de charcuterie. Ici, la charcuterie est une tradition de longue date.
Mais seuls quelques producteurs le font correctement : ils font très attention à n’utiliser que des produits naturels et un minimum de conservateurs, la viande est farcie dans des boyaux naturels.
Les porcs de la race autochtone Mora Romagnola sont nourris uniquement avec des grains entiers biologiques et de la luzerne cultivés dans la ferme, élevés dans des espaces ouverts, ce qui les rend moins sujets aux maladies et au stress, ce qui signifie pas d’antibiotiques !
Tous les efforts sont récompensés lorsque vous obtenez un goût étonnant et unique…