Des exotiques de toutes les régions du monde

L’oursin est un mets particulièrement apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Leur chair orangée a une saveur salée et umami qui attire de nombreux gourmets. Bien que moins connus que d’autres fruits de mer, ils sont appréciés pour leur image exclusive et luxueuse. La similitude de goût et de texture avec d’autres crustacés, tels que les langoustines, rend les oursins attrayants pour les personnes à la recherche de fruits de mer inhabituels et sophistiqués pour leurs plats.