La Westmalle Tripel est née en 1934. La ‘mère de toutes les triples’ est aujourd’hui une référence dans le monde entier et inspire de nombreux brasseurs. La Westmalle Tripel a été lancée à l’occasion de la mise en opération de la ‘nouvelle’ salle de brassage de l’abbaye. Sa recette a encore été adaptée en 1956, mais depuis plus de 60 ans, elle est désormais inchangée.
C’est une bière trappiste à la robe d’un blond doré et limpide, qui surprend par l’arôme fruité de bananes mûres et un nez houblonné subtil. Cette bière ample présente de la finesse et de l’élégance, une saveur douce et onctueuse, avec des touches d’amertume soutenues par un arôme fruité. La fin de bouche est délicieusement longue et sèche. La Westmalle Tripel doit son caractère complexe au processus de brassage lent et à la refermentation en bouteille.
