Par VLAM
Chaque année, le VLAM, en collaboration avec le jury professionnel, met les chefs au défi de faire preuve de la plus grande créativité possible avec le poisson de l’année. Cette année, il s’agit de la seiche.
Le gagnant rejoint la liste des grands chefs qui ont remporté le concours les années précédentes. Parmi les récents lauréats figurent Gilles Pauwels du traiteur Visateljee, Baptiste Tieberghien de restaurant Lin’eau, Piet Vande Casteele de Duchateau Catering, Jan Audenaert de D’Oude Pastorie, Michael Vanderhaeghe de Hostellerie Saint Nicolas, Stijn de Vreese de restaurant Benoit & Bernard Dewitte, Sam Van Houcke de restaurant Onder de Toren, Rob Stevens de D’Oude Pastorie, Jonathan Olivier de De Jonkman, Ivan Menten de Lèche Plat et Dean Masschelein de Boury.
