Na donkere, melk en witte chocolade is ruby de meest ongewone chocolade ontdekking in 80 jaar. Dit geschenk van moeder natuur verrast en betovert met een compleet nieuwe kleur-en smaakbeleving, komende van de ruby bean – zonder enige kleurstof of fruitaroma’s toe te voegen.
Verlies jezelf in zijn intense fruitigheid en frisse, zure toetsen. Zijn unieke smaak en kleur nodigen uit tot prachtige pairings en het ontdekken van nieuwe concepten voor confisserie, patisserie en desserten. Met zijn all-round vloeibaarheid is ruby RB1 perfect geschikt voor een ruime waaier aan toepassingen, gaande van gemouleerde omhulde confisserie tot mousses en zoveel meer. Laat ruby RB1 de vonk zijn om nieuwe creativiteit aan te wakkeren.
Ruby chocolade bevat minstens 47.3% cacao, berekeningen gebaseerd op de Codex Chocolate Standard. Op het totaal product ruby chocolade betekent dit minimum 32.5% cacao.
