Zeewier en zeegroenten zijn lekker, gezond en goed voor de planeet. Steeds meer topchefs zetten ze in als smaakmakers en als vervanging voor zout, vis of vlees. Je kan ze ook verwerken in kazen, charcuterie, chocolade, gin, brood, ….
Hoe je dat aanpakt? Daar weet seaweedchef Donald Deschagt alles van. Tijdens deze masterclass laat hij je proeven van verschillende smaken en structuren van wieren en algen. Wat dacht je van zeewierbrood, een lekkere North Sea Gin, een zeesaucisse of zeeblanche?
Deze masterclass wordt aangeboden door Horeca Forma, de vormingsorganisatie voor horecaprofessionals. Het is een voorsmaakje van een gloednieuwe opleiding die in 2022 gelanceerd wordt.
