Kaviaar is allesbehalve een homogeen product, elk van ‘s werelds 27 steursoorten brengt een heel verschillend ei voort.
Ook verschillende productiemethoden zorgen voor diverse resultaten.
Dit zorgt voor zeer interessante toepassingen per kaviaarsoort in de gastronomie.
Verschillende soorten Kaviaar in de keuken – Royal Belgian Caviar
Deel op:
